紅外熱成像儀是一種在線監(jiān)測（不停電）式高科技檢測技術(shù)，紅外熱成像儀集光電成像技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)、圖像處理技術(shù)于一身，通過接收物體發(fā)出的紅外線（紅外輻射），將其熱像顯示在熒光屏上，從而準(zhǔn)確判斷物體表面的溫度分布情況，具有準(zhǔn)確、實(shí)時、快速等優(yōu)點(diǎn)。任何物體由于其自身分子的運(yùn)動，不停地向外輻射紅外熱能，從而在物體表面形成一定的溫度場，俗稱“熱像”。紅外熱成像儀技術(shù)正是通過吸收這種紅外輻射能量，測出設(shè)備表面的溫度及溫度場的分布，從而判斷設(shè)備發(fā)熱情況。

　　紅外熱成像儀由光學(xué)系統(tǒng)，光電探測器，信號大器及信號處理。顯示輸出等部分組成。光學(xué)系統(tǒng)匯聚其視場內(nèi)的目標(biāo)紅外輻射能量，紅外能量聚焦在光電探測器上并轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄳?yīng)的電信號，該信號再經(jīng)換算轉(zhuǎn)變?yōu)楸粶y目標(biāo)的溫度值。

　　使用紅外熱成像儀的益處：

　　紅外熱成像儀可快速提供溫度測量，在用熱偶讀取一個滲漏連接點(diǎn)的時間內(nèi)，用紅外熱成像儀幾乎可以讀取所有連接點(diǎn)的溫度。另外由于紅外熱成像儀堅實(shí)、輕巧：即紅外熱成像儀探頭到目標(biāo)直徑之比。如果紅外熱成像儀遠(yuǎn)離目標(biāo)，而目標(biāo)又小，應(yīng)選擇高分辨率的紅外熱成像儀。

　　紅外熱成像儀精確測量溫度技巧：

　　當(dāng)測量發(fā)光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外熱成像儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區(qū)域溫度。

　　要想紅外熱成像儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時間以達(dá)到溫度平衡后再測量。zui好將紅外熱成像儀放在經(jīng)常使用的場所。

　　用紅外熱成像儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使紅外熱成像儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。